Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Cuvée Le Bouchot" 2023 de Séverin & Gilles Chollet est un vin blanc élégant provenant des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, en France. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin met en valeur les caractéristiques vibrantes et minérales typiques du terroir de silex de l'appellation. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et des arômes fruités d'agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification précises mises en œuvre par le domaine valorisent l'expression pure du cépage. La région viticole bénéficie d'un climat continental avec des influences atlantiques, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Séverin & Gilles Chollet est réputé pour son respect des traditions locales et son histoire riche, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur élégance.
Pour mettre en valeur ce Pouilly-fumé, pensez à des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes subtils et sa minéralité. Les fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées sont des compagnons parfaits. Des plats de poisson délicats, tels qu'un filet de bar ou un ceviche, rehausseront également les saveurs de ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol, qui complètera agréablement son profil aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets argentés. Ensuite, prenez le temps de humer le bouquet, qui dévoilera progressivement ses notes citronnées et florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale longue et minérale. Profitez des saveurs à chaque gorgée pour une expérience gustative enrichissante.
