Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Coques Vieilles" 2020 de Cedrick Bardin est un vin blanc caractéristique de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes vifs et sa minéralité. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Pouilly-Fumé, composé de sols argilo-calcaires et de silex, confère au vin ses nuances de pierre à fusil, typiques de l'appellation. Le domaine Cedrick Bardin, établi dans la région, allie tradition et innovation pour produire des vins qui respectent l'authenticité du terroir local. La vallée de la Loire est fameuse pour son climat tempéré, qui contribue à l'élégance et à la fraîcheur des vins produits ici, ainsi que sa riche histoire viticole.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, associez-le à des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa minéralité se marie également formidablement avec des poissons fumés comme le saumon, ou un tartare de poissons blancs. Un fromage de chèvre frais, un classique de la région, compléterait parfaitement les notes vives de ce vin. Pour un accord local, servez-le avec une quiche aux poireaux ou des asperges à la sauce hollandaise pour un mariage gustatif régional des plus harmonieux.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe cristalline aux reflets dorés. Prenez le temps d’apprécier son bouquet complexe, qui mêle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de silex caractéristiques. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa finale persistante. La dégustation de ce vin révélera toute la finesse et la pureté typiques des grands vins de Pouilly-Fumé.
