Vin Pouilly-fumé Domaine des Rimettes - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 du Domaine des Rimettes est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, produit dans la région des vignobles du Centre. Élaboré uniquement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, avec des nuances minérales typiques du terroir silex de l'appellation. Le millésime 2022, influencé par un climat favorable, a permis d'obtenir une belle maturité tout en conservant une fraîcheur agréable. Une vinification minutieuse, respectant les pratiques traditionnelles, assure l'expression pure du cépage. Le Domaine des Rimettes, avec son histoire séculaire, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses produits.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques révèleront son caractère vif et iodé. Un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, sublimera ses notes minérales. Parmi les plats régionaux, un filet de sandre au beurre blanc pourrait souligner harmonieusement ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour optimiser son expression aromatique. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez les arômes qui s'échappent du verre, en décelant la minéralité et les aspects fruités. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et texture généreuse. Ce vin se démarque par sa persistance et son élégance, offrant une expérience de dégustation complète et raffinée.