Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2022 de Claude Michot est un vin blanc élégant issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes vifs et frais, tels que le citron, le pamplemousse et des notes subtiles de silex, emblématiques du terroir de Pouilly-fumé. L'année 2022 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. La vinification soignée garantit une expression pure du terroir, harmonisant minéralité et fraîcheur. La région de la Loire, caractérisée par un climat tempéré et ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins une finesse et une grande profondeur aromatique. Le domaine Claude Michot s'appuie sur une riche tradition viticole, préservant ses méthodes ancestrales tout en s’ouvrant à l’innovation, et jouit d'une réputation solide pour ses Pouilly-fumés d’excellence.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, privilégiez des plats délicats qui rehausseront ses qualités aromatiques. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de bar, accentueront sa fraîcheur minérale. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, offrent également une alliance classique et savoureuse. Des recettes à base de poisson, comme un saumon poché à l'aneth ou une sole meunière, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les légumes grillés ou une quiche aux poireaux peuvent compléter cet éventail culinaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température d'environ 10 à 12 °C. Commencez par admirer sa robe brillante or pâle au travers du verre. Ensuite, humez-le pour percevoir ses arômes de fruits frais, ponctués de touches minérales spécifiques au terroir. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa persistance aromatique. Un moment de plaisir pur qui révèle toute la finesse et l'élégance associées à ce prestigieux vignoble de la Vallée de la Loire.
