Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée La Moynerie" 2018 de Michel Redde et Fils est un vin blanc renommé issu de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin est emblématique de l'appellation Pouilly-Fumé, réputée pour ses sauvignons blancs de grande qualité. Le millésime 2018 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire favorisant la minéralité et la tension du vin. Sa vinification se fait avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du cépage. La région, caractérisée par un climat tempéré et des sols variés, offre des vins élégants et expressifs. Le domaine Michel Redde et Fils, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa quête de l'excellence et la richesse de ses terroirs.
En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé se marie harmonieusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou légèrement fumés, et des fromages de chèvre frais, typiques de la région. Pour un accord régional, pensez au Crottin de Chavignol, qui sublime les nuances minérales de ce vin. L'élégance et la vivacité de ce vin en font également un excellent compagnon pour des plats à base de volaille ou des salades composées avec une touche d'agrumes.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe claire avec des reflets dorés. Laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits à chair blanche et de notes subtiles de silex. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son acidité vive et sa finale légèrement fumée. Ce vin invite au voyage sensoriel, récompensant les amateurs par sa complexité et son élégance.
