Vin Pouilly-fumé Chateau de Tracy - Haute Densité - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Haute Densité 2019 du Château de Tracy est un magnifique Pouilly-Fumé au caractère raffiné. Originaire des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes floraux et minéraux. Le millésime 2019, marqué par une saison favorable et ensoleillée, a permis une maturité optimum des raisins. Le terroir argilo-calcaire typique de Pouilly confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. La région de la Vallée de la Loire se distingue par son climat tempéré et ses sols variés, qui créent une diversité dans le style des vins. Le Château de Tracy, fort de plusieurs siècles d’histoire, est réputé pour sa quête de qualité et de tradition viticole.

Pour sublimer la Cuvée Haute Densité 2019, privilégiez des plats qui complètent ses arômes élégants et sa fraîcheur. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, souligneront ses nuances minérales. Les chèvres frais, en particulier ceux du Val de Loire comme le crottin de Chavignol, s’accorderont à merveille avec les notes vives de ce vin. Vous pouvez également envisager un carpaccio de poisson ou un risotto aux légumes printaniers pour une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez le verre pour découvrir ses arômes délicats de fruits blancs et notes subtiles de silex typiques de son terroir. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale légèrement citronnée. Laissez ses saveurs évoluer quelques instants pour apprécier toute la complexité de ce vin exceptionnel.