Vin Pouilly-fumé Domaine André Saujot - Les Terres Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine André Saujot, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, nous propose ici un Pouilly-fumé 2023 intitulé "Cuvée Les Terres Blanches". Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, révèle déjà un beau potentiel, avec des notes typiques de pierre à fusil, de fruits exotiques et d'agrumes. Le terroir de la région, composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, amplifie ces arômes tout en offrant une minéralité remarquable. Le climat semi-continental de la Vallée de la Loire, allié à un savoir-faire ancestral, favorise la production de vins aux arômes complexes et au caractère bien défini. Le Domaine André Saujot jouit d'une excellente réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité, transmis depuis plusieurs générations.

Pour magnifier cette Cuvée Les Terres Blanches, de délicieuses associations peuvent être envisagées. Les saveurs franches et rafraîchissantes de ce vin peuvent être rehaussées par des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité complète à merveille la minéralité du vin. Un crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, offre également une harmonie classique et délectable. Pour une incursion gastronomique, un ceviche de daurade, agrémenté de quelques zestes de citron vert, saura sublimer les arômes fruités de ce Pouilly-fumé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12 °C. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits et de minéralité. En bouche, prêtez attention à son équilibre entre acidité et rondeur. Laissez-vous séduire par sa finale longue et élégante. En suivant ces étapes, chaque goutte de cette cuvée vous transportera au cœur des terres emblématiques de la Vallée de la Loire.