Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Silex" 2014 du Domaine Didier Dagueneau est un trésor de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par sa pureté et l'expression unique de son terroir. Le millésime 2014, marqué par une saison équilibrée, offre une élégance et une complexité aromatique notable. Le terroir de silex, typique de cette cuvée, confère au vin des notes minérales et fumées qui s'intègrent magnifiquement aux arômes de fruits exotiques et d'agrumes. La région est connue pour son climat tempéré avec des influences continentales, et ses sols variés, notamment silex et calcaire, qui façonnent le caractère singulier des vins. Le Domaine Didier Dagueneau a bâti une réputation irréprochable, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, pour créer des vins d'exception.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, font également un mariage parfait, rehaussant la minéralité du vin. Des plats de la région, tels que des rillettes de poisson ou une quiche aux poireaux, offrent une harmonie avec les arômes fumés et fruités du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et légèrement dorée. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes typiques de silex et d'agrumes. En bouche, savourez la fraîcheur et la complexité de ses saveurs, la finale longue et minérale prolongeant le plaisir. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation riche et mémorable.
