Vin Pouilly-fumé Domaine des Rabichattes - Les Grands Champs - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Grands Champs" 2022 du Domaine des Rabichattes est un vin blanc élégant, typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, un cépage célèbre pour ses arômes d'agrumes et de buis. Millésime de fraîcheur, 2022 a offert des conditions idéales pour la préservation de l'acidité et l'expression aromatique. Sur un terroir de marnes kimméridgiennes et silex, ces caractéristiques se manifestent avec intensité. La région de la Loire est connue pour ses sols variés et son climat tempéré, qui contribuent à l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le Domaine des Rabichattes, avec son histoire ancrée dans le respect des traditions viticoles locales, jouit d'une réputation remarquable grâce à ses efforts constants pour exprimer la typicité du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, envisagez des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs iodées souligneront la minéralité du vin. Des plats de volaille à la crème, ainsi qu'une tarte au fromage de chèvre, accentueront également ses notes fruitées et herbacées. Les produits régionaux, comme le Crottin de Chavignol, se marieront magnifiquement avec ses arômes rafraîchissants.

Servez ce vin entre 10°C et 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et jaune pâle, puis humez-le pour percevoir ses arômes de citron, de pamplemousse et une subtile fumée de silex. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa vivacité, avant de savourer sa longue finale minérale.