Vin Pouilly-fumé Les Rochettes - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2019 du Château Les Rochettes est un vin blanc élégant de la région de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental. Ce vin est produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes expressifs d'agrumes et de pierre à fusil. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne concentration des arômes. Les vignobles du Centre offrent un terroir unique qui sublime la minéralité et la fraîcheur de ce vin. Le domaine Les Rochettes est réputé pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des procédés modernes.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des plats qui accentueront ses qualités aromatiques. Les fruits de mer, notamment les huîtres et le saumon fumé, se marient à merveille avec sa vivacité. Un fromage de chèvre, typique de la région, comme le Crottin de Chavignol, renforcera également sa minéralité. Pour une touche régionale, servez-le avec des recettes à base d'asperges ou un risotto crémeux aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10-12°C. Appréciez d'abord sa belle robe pâle aux reflets dorés. Au nez, découvrez ses arômes subtils de fruits exotiques, de citron et de notes fumées. En bouche, dégustez sa fraîcheur et sa complexité minérale, complétées par une finale longue et harmonieuse. Ce vin est prêt à être savouré dès à présent, mais peut s'affiner encore quelques années en cave.