Vin Pouilly-fumé Domaine Marchand & Fils - Kimmeridgian - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marchand & Fils propose ici une expression raffinée du Pouilly-Fumé 2023. Situé dans la Vallée de la Loire, ce vin blanc est élaboré à partir de cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa vivacité et ses arômes floraux délicats. Le terroir kimméridgien, riche en marnes et calcaires, confère à cette cuvée une minéralité distincte qui se mêle harmonieusement aux notes de fruits exotiques et d'agrumes. Les vignobles du Centre bénéficient d'un microclimat frais, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Marchand & Fils, célèbre pour son savoir-faire traditionnel, s’est forgé une réputation enviable grâce à ses vins précis et élégants.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats qui rehausseront sa fraîcheur et son caractère minéral. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées seraient des compagnons parfaits. Un fromage de chèvre frais, une spécialité régionale, pourrait également accentuer ses arômes citronnés. Les accords avec des plats à base de poissons, tels qu’un filet de saumon sauce citronnée, peuvent offrir une harmonie exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, avant de prendre une inspiration profonde pour capter son bouquet expressif de fruits et de fleurs blanches avec une pointe de salinité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque vivifiante et son équilibre entre acidité et rondeur, caractéristiques d’un grand Pouilly-Fumé.