Vin Pouilly-fumé Domaine Marchand & Fils - Kimmeridgian - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2015, "Cuvée Kimmeridgian" du Domaine Marchand & Fils, est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est issu à 100% de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l'appellation, et tire son nom des sols kimméridgiens riches en marnes et en fossiles marins, qui confèrent au vin une minéralité prononcée et des arômes fumés caractéristiques. Millésime 2015, une année chaude et solaire, a favorisé la maturité optimale des raisins, leur permettant de développer des arômes fruités intenses et une belle complexité. Le climat tempéré de la région, associé à des pratiques viticoles soignées, contribue à l'élégance et à la fraîcheur de ces vins. Le Domaine Marchand & Fils, renommé pour son expertise et sa passion, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir dans cette région historique.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, créeront une parfaite harmonie avec ses notes fumées et citronnées. Des plats de poisson grillé, tels que le bar ou le saumon légèrement fumé, sauront également flatter les arômes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. En première approche, observez sa robe brillante aux reflets dorés. À l'olfactif, explorez ses arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de silex fumé. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité se déploieront, accompagnées d'une belle acidité qui structure l'ensemble. Prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa finale persistante.