Vin Pouilly-fumé Domaine des Rabichattes - Les Loges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Rabichattes nous offre avec sa cuvée Les Loges 2022 un excellent Pouilly-fumé, un trésor de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc, majoritairement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, brille par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques du terroir calcaire siliicieux de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, promet des arômes intenses d'agrumes et de fleurs blanches, soulignés par des techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit. La région, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère au vin un équilibre parfait. Le Domaine des Rabichattes, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, contribue à la renommée de Pouilly-fumé grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de la nature.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé 2022, optez pour des accords classiques tels que les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, qui rehausseront sa finesse iodée. Les poissons grillés ou en sauce légère s'harmonisent à merveille avec ses notes vives. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage emblématique du Centre, offrira un contraste crémeux tout en respectant l'acidité délicate du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, révélatrice de sa jeunesse. Humez ensuite les arômes, reconnaissables à leurs nuances citronnées et florales. Enfin, prenez le temps de goûter ce vin en notant sa vivacité et sa minéralité persistante, gages d'une belle structure et d'un plaisir prolongé.