Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau - Maudit - 1991

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 1991 de Didier Dagueneau, baptisé "Cuvée Maudit", est un vin blanc produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Fait principalement à partir de Sauvignon Blanc, il est célèbre pour ses notes fumées distinctives et ses arômes de fruits à chair blanche, renforcés par un terroir unique de sols calcaires et argileux. Le millésime 1991, bien que complexe, offre une belle maturité à ce vin, typique de la virtuosité de ce domaine. Le climat tempéré de la région, avec ses influences continentales, ainsi que la proximité de la Loire, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité inégalées du Pouilly-fumé. Didier Dagueneau, un vigneron avant-gardiste et respecté, est connu pour ses pratiques viticoles rigoureuses qui mettent l'accent sur la qualité et l'expression pure du terroir.

Pour savourer ce trésor de la Loire, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres, qui rehausseront la minéralité et la vivacité du vin. Un fromage de chèvre, provenant de la même région, tel qu'un Crottin de Chavignol, s'accordera à merveille, créant une harmonie de saveurs. Les plats de poisson délicats, cuits à la vapeur ou juste grillés, permettront à la complexité et aux nuances du vin de briller. Pour une touche locale, un filet de sandre au beurre blanc serait un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-fumé à une température autour de 10-12°C pour permettre à ses arômes subtils de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis admirez les arômes envoûtants en portant le verre au nez, notant les nuances de fruits et la caractéristique note fumée. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa structure équilibrée, sa minéralité prononcée et sa finale persistante. Ce vin exige votre attention, récompensant chaque gorgée par une complexité raffinée et un goût unique.