Vin Pouilly-fumé Henri Bourgeois - En Travertin - 2018

Avis Viniou

La cuvée "En Travertin" 2018 du Château Henri Bourgeois est un remarquable Pouilly-Fumé, produit dans la prestigieuse région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, France. Ce vin blanc doit son éclatant profil aromatique à son cépage principal, le Sauvignon Blanc, qui lui confère des saveurs de fruits blancs, de buis et de silex. Le millésime 2018, issu de sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation, a bénéficié d'un climat privilégié, offrant des vins d'une grande pureté et finesse. La vinification soignée du domaine respecte la tradition tout en incorporant des techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir. Le domaine Henri Bourgeois, fort d'une longue histoire familiale, est reconnu pour sa quête de perfection et sa capacité à produire des vins reflétant l'authenticité du terroir de Sancerre et de Pouilly-Fumé.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords avec des mets délicats qui mettent en valeur ses arômes intenses. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient harmonieusement avec ses notes minérales. Essayez également un carpaccio de saumon ou une salade de chèvre chaud pour une alliance classique et raffinée. Pour explorer des associations régionales, accompagnez-le d'un crottin de Chavignol, célèbre fromage de la région qui s'accorde parfaitement avec les vins de la Loire.

La dégustation de ce vin révélera toute sa complexité lorsqu'il est servi à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide aux reflets verdoyants. Ensuite, humez le vin pour y percevoir ses arômes typiques de pierre à fusil, agrumes et fruits blancs. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, marqué par une finale persistante. Ce vin généreux et élégant offre une expérience sensorielle riche, caractéristique des grands Pouilly-Fumé.