Vin Pouilly-fumé domaine Tabordet - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 du domaine Tabordet est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage reconnu pour ses arômes de fruits blancs et de fleurs, agrémentés de notes minérales typiques de son terroir silex et calcaire. Le millésime 2022 promet une fraîcheur remarquable, avec une vinification soignée qui met en exergue la pureté et le potentiel aromatique de ce cépage. La région est caractérisée par un climat tempéré avec des influences continentales, offrant une longue saison de maturation qui contribue à la complexité du vin. Le domaine Tabordet jouit d'une réputation enviée, capitalisant sur une tradition viticole séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier au mieux ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui complètent harmonieusement ses notes iodées et minérales. Des plats de poissons grillés ou encore une cuisine plus régionale telle que du crottin de Chavignol s'accorderont également à merveille avec ses saveurs délicates et sa vivacité.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par examiner sa robe pâle et brillante, puis profitez de ses arômes en développant le nez du verre, où vous découvrirez des effluves d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur, qui révèlent à la fois sa texture et sa structure. Une aération modérée avant le service peut libérer davantage ses arômes, rendant la dégustation encore plus agréable.