Vin Pouilly-fumé Corty - Caillottes - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé « Cuvée Caillottes » 2022 du Château Corty est un vin blanc emblématique de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, apportant des arômes puissants d'agrumes et de minéralité. Le millésime 2022, caractérisé par son climat tempéré, a permis le développement d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique. Le terroir calcaire à silex de la région influence profondément l'expression du vin, offrant des notes fumées subtiles typiques de l'appellation Pouilly-fumé. La région bénéficie d'un climat continental modéré, propice à la maturation optimale du raisin, et le Château Corty, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour ses vins raffinés.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses nuances raffinées. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les moules, mettront en valeur sa fraîcheur. Des plats de poissons grillés ou en sauce légère, comme un saumon à l’aneth ou un cabillaud en croûte de sel, créeront une harmonie parfaite. Les fromages de chèvre frais, spécialité régionale comme le crottin de Chavignol, s’accordent également merveilleusement bien avec ces notes minérales. Pour une touche locale, une terrine de poissons de Loire serait un compagnon idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver ses arômes frais. Un léger carafage d'environ 20 minutes permet d’ouvrir davantage ses parfums. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets verdoyants, puis laissez-vous séduire par son nez complexe mariant agrumes, fleurs blanches et minéralité. En bouche, goûtez sa texture vive et équilibrée, avec une finale élégante et légèrement saline. Cette approche méthodique enrichira votre expérience sensorielle et valorisera toute la richesse de ce Pouilly-fumé.