Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2022 du Domaine David Maudry est un vin blanc sec provenant des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses Sauvignon Blanc réputés. Ce vin est caractérisé par ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, typiques du cépage Sauvignon Blanc, qui bénéficie ici du millésime 2022, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir unique de Pouilly-fumé, composé de sols argilo-calcaires et de marnes, contribue à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. Le Domaine David Maudry, fort de son héritage et de son savoir-faire, valorise ces caractéristiques par une vinification soignée visant à préserver toute l’expression du cépage et du terroir.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un tartare de saumon ou des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient aussi magnifiquement avec ce vin, créant une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte à la fondue de poireaux, un plat classique du terroir qui complète bien la minéralité et la vivacité du vin.
Le Pouilly-fumé doit être servi frais, idéalement entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à aérer le vin et à dégager ses notes minérales et fruitées. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et limpide, suivi d'une exploration olfactive qui révèle ses arômes caractéristiques de fruits frais et d'agrumes. En bouche, savourez sa vivacité, sa structure équilibrée et sa finale minérale et persistante.
