Avis Viniou
Le Domaine Dutarte nous offre ici une Cuvée Terres Blanches 2022, un Pouilly-Fumé issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2022 est le fruit d'une année avec des conditions climatiques idéales pour permettre au Sauvignon Blanc de pleinement s'exprimer. Le terroir calcaire unique de la région, caractérisé par ses sols de marnes et de silex, confère au Pouilly-Fumé sa typique empreinte fumée. La Vallée de la Loire, particulièrement réputée pour ses blancs vibrants et aromatiques, contribue à l'élaboration de vins élégants grâce à son climat tempéré et ses influences continentales. Le Domaine Dutarte, avec une histoire riche en traditions viticoles, est connu pour sa pratique méticuleuse de vinification qui respecte le sol et l'environnement.
Pour apprécier toute la complexité de ce Pouilly-Fumé, accordez-le à des plats de fruits de mer comme les huîtres ou le saumon fumé, qui feront ressortir ses arômes minéraux et fruités. Le fromage de chèvre, emblématique de la région, constitue également un mariage idéal. Pour une immersion dans les saveurs locales, pourquoi ne pas essayer une tarte aux poireaux et chèvre ou un crottin de Chavignol, qui apportent une harmonie régionale et savoureuse à la dégustation?
Pour la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer, bien qu'un léger moment d'aération dans le verre accentue parfois ses nuances fumées. Prenez le temps d'admirer sa robe jaune pâle brillante, puis humez ses arômes sophistiqués avant de goûter pour apprécier son équilibre remarquable entre acidité et arômes aromatiques.
