Vin Pouilly-fumé Domaine Tabordet - Amphore - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Amphore 2022 du Domaine Tabordet est un vin blanc élégant et rafraîchissant, originaire de la prestigieuse région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, caractérisé par sa vivacité et ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Le millésime 2022 est marqué par une belle fraîcheur et une minéralité exceptionnelle, résultat d'un terroir riche en silex et de techniques de vinification en amphores, qui préservent la pureté du fruit tout en ajoutant de la texture. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour le Sauvignon Blanc, et sa géologie variée et riche en silex contribue à la renommée mondiale de ses vins blancs. Le Domaine Tabordet, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa production de vins de qualité, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, nous recommandons des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentueront ses notes salines et minérales. Des plats à base de fromage de chèvre, comme un Crottin de Chavignol, apporteront une belle harmonie avec les arômes floraux et citriques du vin. Pour un mariage régional parfait, un poulet à la crème et aux champignons de la Vallée de la Loire créerait un bel équilibre avec ses saveurs complexes.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes subtils de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et ses reflets dorés. Au nez, appréciez ses arômes de pamplemousse, de fleurs blanches et de silex. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale longue et minérale.