Vins Pouilly-fumé Tonelum - Des Vignerolles - 2011

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2011 "Cuvée Des Vignerolles" du Château Tonelum est un exemple raffiné de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, est reconnu pour ses notes distinctives de pierre à fusil et de fruits tropicaux. Le terroir calcaire et argileux de la région, associé à des techniques de vinification respectueuses du raisin, confère à ce vin une minéralité et une élégance remarquables. La région du Pouilly-fumé, baignée par un climat continental, favorise la maturation des raisins, produisant des vins d'une grande pureté aromatique. Le Château Tonelum, avec son héritage séculaire de viticulture, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, qui accentueront sa fraîcheur vive. Il s'harmonise également parfaitement avec des fromages de chèvre, notamment un crottin de Chavignol. Les saveurs délicates d'une volaille à la crème ou d'un risotto aux asperges feront aussi ressortir la complexité aromatique du Pouilly-fumé, tout en célébrant les traditions culinaires de la région.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets scintillants, poursuivez par une plongée olfactive pour apprécier ses notes minérales et fruitées, puis goûtez en prenant le temps de découvrir son équilibre et sa finale subtilement fumée.