Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - Silex - 2012

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Silex 2012 du Domaine Didier Dagueneau est un vin blanc d'exception issu de la région prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Confectionné à partir de Sauvignon Blanc, ce vin exprime à merveille le terroir unique des sols silicieux, qui lui confère une minéralité distinctive et un bouquet aromatique composé d'agrumes et de notes fumées. Le millésime 2012 apporte une harmonie et une complexité remarquables, fruit d'une vinification méticuleuse menée par un domaine réputé pour son savoir-faire et son audace. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences atlantiques, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement du Sauvignon Blanc, tout en faisant écho à une longue tradition viticole.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer ou des poissons grillés, notamment un filet de bar au fenouil, qui souligne sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, magnifiera également ses arômes complexes. Les saveurs délicates et les notes fumées du vin se marient délicieusement avec une cuisine raffinée aux influences régionales.

Pour une dégustation optimale, servez le Pouilly-fumé Cuvée Silex à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 15 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets brillants, puis initiez le nez avec son bouquet complexe de fruits exotiques et de notes minérales. En bouche, appréciez sa texture élégante, où fraîcheur et harmonie se conjuguent pour offrir une formidable longueur.