Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2003 du Domaine de Maltaverne est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce cépage emblématique offre des notes subtiles de fumé et de minéralité, caractéristiques de son terroir. L'année 2003 est reconnue pour sa chaleur, conférant à ce vin une richesse et une rondeur exceptionnelles. Le sol calcaire et la présence de silex enrichissent les arômes de pierre à fusil. La région, baignée par un climat tempéré et influencée par un sol varié, produit des vins typiques de fraîcheur et d'élégance. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, jouit d'une longue histoire dédiée au maintien de la qualité et de l'authenticité de ses vins.
Pour des accords mets-vins, ce Pouilly-fumé se marie merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les plats à base de poisson, comme le saumon fumé ou les sushis, magnifieront ses nuances minérales et fumées. De plus, des spécialités régionales comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre du Centre-Val de Loire, souligneront la complexité aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes les plus profonds. Au moment de la dégustation, examinez sa robe jaune pâle brillante, avant de découvrir son bouquet de notes fumées et cireuses, et terminez par goûter son équilibre entre minéralité et rondeur.
