Vin Pouilly-fumé Terres blanches - Dutarte - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Dutarte 2016 du Château Terres Blanches est un excellent représentant de l'appellation Pouilly-fumé, située dans les vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec se distingue par ses arômes envoûtants de pierre à fusil et de fruits à chair blanche, rehaussés par une minéralité typique du terroir de "terres blanches". Le millésime 2016, bénéficiant de conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle structure et une acidité rafraîchissante. La région, dotée de sols calcaire-siliceux et d'un climat continental, imprime au vin une finesse et une complexité admirables. Le Château Terres Blanches, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, jouit d'une longue histoire et d'une belle réputation dans le domaine.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui exalteront sa fraîcheur et sa vivacité. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, sont également de merveilleux compagnons de ce vin, mettant en avant ses notes minérales et fruitées. Ces associations mettront en valeur la finesse du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses notes de fruits et de minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et sa longue finale persistante.