Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2023 du Château Favray est un vin blanc sec caractéristique de son appellation, élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre, ce vin incarne le terroir unique de Pouilly avec ses sols calcaires et argilo-siliceux. Le millésime 2023 promet des arômes frais et des notes minérales typiques de l'appellation, grâce à des techniques de vinification respectueuses du raisin. La région bénéficie d'un climat tempéré, favorisant une maturation lente et optimale des raisins, ce qui est essentiel pour les valeurs aromatiques du Sauvignon Blanc. Le Château Favray possède une riche histoire, étant reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins élégants et expressifs qui illustrent parfaitement la réputation de Pouilly-Fumé.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sont recommandés. Le Sauvignon Blanc s'accorde aussi bien avec des poissons grillés, tels qu'un saumon ou un bar. Pour une touche régionale, une tarte au fromage de chèvre de la Loire s'accordera parfaitement, mettant en valeur les notes herbacées et minérales du vin. Ces associations révèleront l'élégance et la vivacité du Pouilly-Fumé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes complexes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut également aider à libérer les nuances aromatiques. Observez la brillance de sa robe jaune pâle, humez les arômes frais de fruits à chair blanche et d'agrumes, avant de goûter pour savourer sa minéralité et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et la finesse du Pouilly-Fumé 2023 du Château Favray.
