Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé du Domaine de Riaux, millésime 2021, est un vin blanc emblématique de la région Les vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes de fumée, associés à des notes florales et d'agrumes. Le terroir de Pouilly-Fumé est réputé pour ses sols de marnes et de silex, qui confèrent au vin une minéralité unique et une finesse remarquable. Le Domaine de Riaux, avec son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins qui capturent l'essence de cette région historique, connue pour son climat tempéré et ses influences continentales.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou du crabe, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, particulièrement le Crottin de Chavignol, accentueront ses nuances aromatiques. Vous pourriez aussi envisager des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc, qui mettrait en valeur la complexité des saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour ce millésime 2021, une légère aération de 15 à 20 minutes révélera ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes pour détecter les notes de fumée et d'agrumes. Enfin, goûtez le vin, en savourant son équilibre harmonieux et sa longueur en bouche.
