Vin Pouilly-fumé La Loge Aux Moines - 1985

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 1985 du Domaine La Loge Aux Moines est un vin blanc emblématique issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins minéraux et élégants. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes variés d'agrumes, de fruits exotiques, et ses nuances fumées caractéristiques. Le millésime 1985, marqué par une excellente capacité de vieillissement, révèle une complexité aromatique rare. Le terroir de Pouilly-fumé, composé de sols calcaires et de marnes kimméridgiennes, confère au vin une minéralité saisissante. Le microclimat de la région, influencé par la Loire, favorise une maturité optimale du raisin. Le domaine La Loge Aux Moines jouit d'une longue histoire, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, ce qui contribue à la réputation prestigieuse de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-fumé s'accorde admirablement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crustacés, qui rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, s'harmoniseront aussi parfaitement avec ses notes fumées et citronnées. Pour une touche régionale, un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson se marient idéalement avec ce vin pour une expérience culinaire raffinée.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes est recommandé pour permettre au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, signe de son vieillissement. Prenez le temps de découvrir ses arômes en remuant délicatement le verre, puis laissez-vous séduire par ses notes subtiles en bouche, qui conjuguent fraîcheur et élégance.