Vin Pouilly-fumé Domaine du Bouchot - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Bouchot, situé dans la prestigieuse appellation Pouilly-fumé, offre un millésime 2021 exceptionnel. Ce vin blanc, typique de la Vallée de la Loire et plus précisément des vignobles du Centre, est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, reflétant un terroir unique composé de sols calcaires et siliceux. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales qui apportent une belle maturité au raisin. Le domaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques durables, est réputé pour produire des vins à la fois élégants et expressifs.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des plats de poisson grillé, comme un filet de bar, ou des fruits de mer, tels que des huîtres, qui souligneront les notes minérales et citronnées du vin. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Crottin de Chavignol, feront également un excellent accord, renforçant la typicité du Sauvignon Blanc. Des plats plus exotiques comme des sushis ou des ceviches se marieraient également bien avec la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et cristalline. Au nez, vous découvrirez des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, ce vin offre une attaque vive suivie d'une belle longueur, à savourer lentement pour apprécier sa complexité et son élégance.