Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Cuvée Caillottes" est un vin blanc français, non millésimé, provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin est reconnu pour ses arômes fumés caractéristiques, rehaussés par le terroir calcaire et silexique de la région. Les vignobles bénéficient d'un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la production de vins vifs et minéraux. Le domaine Corty incarne une tradition viticole ancestrale, bénéficiant d'une réputation d'excellence pour ses pratiques de vinification méticuleuses et respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer le Pouilly-fumé, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La fraîcheur et la minéralité de ce vin accompagneront également des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol. Pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs locales, un plat de sandre au beurre blanc serait un mariage idéal, mettant en lumière la richesse aromatique de ce vin.
Dégustez ce Pouilly-fumé à une température idéale de 10-12°C après un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes pour le laisser s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez ses notes de fumé et de pierre à fusil, puis savourez sa vivacité en bouche. Chaque gorgée vous conduira à une exploration harmonieuse de ses arômes iodés et élégamment fruités.
