Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2021 du Domaine Champeau est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, réputé pour son terroir unique dans les vignobles du Centre. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui confère au vin ses arômes distincts de fruits blancs, de buis et une subtile minéralité fumée. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, offre une belle vivacité et une complexité aromatique accrue. Les sols calcaires et silex de la région, combinés à des pratiques de vinification traditionnelles, permettent de produire un vin d’une grande finesse. Cette région est caractérisée par son climat tempéré, ses hivers doux et ses étés légèrement chauds. Le Domaine Champeau, avec une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des plats qui en souligneront les notes subtiles et la fraîcheur. Les fruits de mer tels que les huîtres, les gambas grillées ou le saumon fumé sont des choix idéaux. En termes de cuisine régionale, un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, serait parfaitement en harmonie avec ce vin, mettant en valeur la minéralité et la vivacité du Sauvignon Blanc.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, laissez-vous d'abord envoûter par sa robe limpide et pâle aux reflets vert-doré. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes intenses de fruits à chair blanche et d'agrumes avec une légère note de pierre à fusil. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, et terminez par une finale persistante et minérale.
