Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2021 du domaine Beaulieu Frères est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Fait à partir de Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fumés caractéristiques, signature du terroir riche en silex de la région. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche, offre une belle acidité et une pureté aromatique exceptionnelle. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, renforcent l’expression typique du cépage. La région profite d'un climat tempéré et d'un sous-sol varié, englobant marnes, caillottes, et silex, qui façonnent un vin d’une grande finesse. Le domaine Beaulieu Frères est réputé pour son approche authentique et respectueuse, mettant en avant une histoire viticole riche et ancrée.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un bar ou du saumon fumé, qui feront écho aux notes iodées et minérales du vin. Un plateau de fruits de mer s'accordera également à merveille, tout comme des fromages de chèvre de la région, tels qu’un Crottin de Chavignol, qui rehausseront ses arômes herbacés et vivifiants.
Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour découvrir toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour l’aérer et développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets verdoyants, humez ensuite ses arômes de pierre à fusil et de fruits à chair blanche, enfin goûtez pour apprécier sa vivacité, son équilibre et sa longueur en bouche remarquable.
