Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau - Blanc fumé de Pouilly - 2014

Avis Viniou

La cuvée Blanc Fumé de Pouilly 2014 de Didier Dagueneau est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Pouilly-Fumé, dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes de pierre à fusil et de fruits exotiques. Le millésime 2014 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une minéralité élégante, relevée par des notes fumées typiques du sol siliceux du Pouilly-Fumé. Didier Dagueneau est un domaine emblématique, réputé pour ses techniques de vinification innovantes et sa quête de la perfection, héritée de l'emblématique vigneron du même nom.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa minéralité et sa finesse. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, se mariera aussi parfaitement, mettant en valeur son côté frais et herbacé. Les plats à base de poissons grillés ou de volailles légèrement crémées seront des partenaires idéaux qui révéleront la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes les plus subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante, puis admirez son bouquet aromatique en approchant le verre du nez. Prenez le temps de déceler ses nuances de fruits tropicaux, d'agrumes et de touches minérales. Enfin, goûtez pour apprécier la vivacité et la persistance aromatique en bouche.