Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2018 du Château de Tracy est un vin blanc remarquable de la Vallée de la Loire, issu des vignobles du Centre, particulièrement réputé pour ses vins élégants. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin reflète le millésime 2018, une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le terroir distinctif de silex confère au vin ses notes minérales et fumées caractéristiques, tandis que des techniques de vinification soignées permettent de révéler toute la finesse et la complexité aromatique du Sauvignon Blanc. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales, et un sol riche en calcaire et silice. Le Château de Tracy, avec une histoire remontant au XVIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence pour la production de Pouilly-fumé.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules, qui complimentent la fraîcheur et la minéralité du vin. Un saumon fumé ou un fromage de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, créeront également une harmonie délicieuse. Les notes d'agrumes et d'herbes fraîches du vin seront magnifiées par un risotto citronné ou des asperges grillées.
La dégustation optimale de ce Pouilly-fumé se fait à une température de 10-12°C. Un carafage léger, d'environ 15 à 30 minutes, peut aider à ouvrir les arômes plus subtils du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle. Le nez révèle des arômes de pamplemousse, de cassis et de silex. En bouche, le vin est vif et équilibré, avec une belle longueur et une finale élégamment minérale.
