Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Terres Blanches" 2017 du Domaine Dutarte est un vin blanc de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes de fruits exotiques et ses notes minérales caractéristiques. Le millésime 2017 est considéré comme une année de bonne qualité, offrant une belle concentration et une élégante fraîcheur. Les terroirs calcaires et argilo-calcaires de la région, associés à des méthodes de vinification traditionnelles, créent un vin équilibré aux arômes subtils de fumé et de pierre à fusil. Le Domaine Dutarte, avec son histoire riche et ses pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour produire des vins de grande finesse qui reflètent le terroir unique de Pouilly-Fumé.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les langoustines, sont des choix parfaits, tout comme un tartare de saumon ou un ceviche. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, s'accordent également à merveille. Pour une touche régionale, essayez un plat de poisson local comme le brochet au beurre blanc.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses parfums complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire, puis humez ses notes précises de fruits à chair blanche et son élégante minéralité. Enfin, savourez l'équilibre en bouche entre acidité vive et texture soyeuse, garantissant une expérience gustative raffinée.
