Vin Pouilly-fumé Domaine André Saujot - Les Grandes Chaumes - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2021 "Cuvée Les Grandes Chaumes" du Domaine André Saujot est un vin blanc élégant, exprimant merveilleusement son terroir de la Vallée de la Loire, plus précisément les vignobles du Centre. Produit principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il est connu pour ses arômes de fumé, de fruits exotiques et d'agrumes, typiques de l'appellation. La cuvée de 2021 bénéficie d'un millésime favorable qui a permis une bonne maturité des raisins, sous le climat frais et océanique de la région. Le sol riche en silex contribue à son caractère minéral distinctif. Le Domaine André Saujot, avec une réputation bien établie, met un point d'honneur à préserver les méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, envisagez des plats qui complèteront ses saveurs vives et minérales. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les poissons grillés ou en sauce légère, sont des choix parfaits. En optant pour des spécialités locales, le fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, crée une alliance harmonieuse avec ce vin. Des plats à base d'asperges ou un risotto au citron peuvent également sublimer ses notes aromatiques tout en apportant de la fraîcheur à votre repas.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra de réveiller ses arômes et d'atténuer une éventuelle vivacité. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, sentez ses arômes intenses de pierre à fusil, d'agrumes et de fruits tropicaux, puis goûtez sa complexité et sa minéralité en bouche. Ce vin offre une longueur rafraîchissante et une belle acidité, prolongeant le plaisir de l'expérience gustative.