Vin Pouilly-fumé Olivier & Foucher - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2023 d'Olivier & Foucher est un vin blanc frais et raffiné, typique de la Vallée de la Loire et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses notes de fruits exotiques et d'agrumes, auxquelles s'ajoutent des nuances fumées caractéristiques du terroir de calcaires et de silex de l'appellation. Le millésime 2023, par son climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, accentuant une belle vivacité et une minéralité éclatante. La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses variations climatiques et ses sols variés, ce qui confère au vin un équilibre unique. Le domaine Olivier & Foucher, avec son engagement envers une viticulture respectueuse et son histoire riche, maintient la réputation de produire des vins expressifs et de haute qualité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Pouilly-fumé s'associera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés comme le saumon ou le bar. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la région, sublimera les notes minérales du vin. Des plats à base d'agrumes ou d'herbes aromatiques, comme un tartare de poisson au citron vert, pourront également enrichir l'expérience gustative.

Pour savourer pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, sa minéralité et sa finale élégamment fumée.