Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Champeau, issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire en France, est renommé pour son cépage unique : le Sauvignon Blanc. Bien qu’il soit non millésimé, il reflète le terroir caractéristique de l'appellation, où les sols kimméridgiens et argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité typique et des arômes de pierre à fusil. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés secs, contribue à sa fraîcheur et à son intensité aromatique. Le domaine Champeau est reconnu pour sa tradition et son souci de la qualité, apportant une touche artisanale qui sublime chaque bouteille.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes sautées à l’ail. Sa fraîcheur et sa minéralité complètent parfaitement un carpaccio de saumon ou des plats à base d’asperges. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin avec un fromage de chèvre local tel que le Crottin de Chavignol, dont la texture et l’acidité se marient harmonieusement avec les notes vives du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire, l’aération de quelques minutes permet de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets argentés, puis humez ses arômes de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et minéralité, garantissant une finale longue et persistante.
