Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2021 du Château Franck Millet est un vin blanc raffiné, issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2021 a profité d'un climat favorable, avec une alternance judicieuse de soleil et de pluies, assurant un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir argilo-calcaire, riche en silex, confère à ce vin ses notes minérales caractéristiques et ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Le domaine Franck Millet, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire artisanal, produit des vins d'une grande pureté et élégance, contribuant à la réputation d'excellence de Pouilly-fumé.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui feront ressortir ses nuances iodées et citronnées. Un plateau de fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, se mariera aussi très bien grâce à l'acidité saline du vin. Si vous préférez une cuisine régionale, essayez un saumon à l'oseille ou un brochet au beurre blanc pour une harmonie parfaite avec ses notes végétales et minérales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’exprimer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe pâle avec des reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des arômes subtils de pamplemousse, de citron vert et de pierre à fusil. En bouche, le vin révèle une complexité et une vivacité, alliant richesse et élégance. Savourez chaque gorgée pour apprécier sa longue finale minérale.
