Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé de Ladoucette 2019 est un vin blanc sec exceptionnel originaire de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, connue pour ses sols de silex, calcaires et argilo-calcaires. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime 2019 est reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes raffinés de fruits à chair blanche et de notes minérales fumées, typiques de son terroir unique. Le domaine de Ladoucette, réputé pour son savoir-faire historique, produit des vins emblématiques de l'appellation Pouilly-Fumé, synonymes de qualité et d'élégance.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, on pourrait l'associer à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir ses notes minérales distinctives. Un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, constitue également un accord mets-vins classique qui magnifie ses saveurs délicates et son acidité vive. Pour une touche régionale, un plat comme le sandre au beurre blanc serait un choix harmonieux.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour percevoir pleinement son bouquet aromatique. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais un léger passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes peut révéler davantage ses arômes complexes. Pour apprécier ce vin, commencez par observer sa robe limpide et pâle, respirez ses arômes subtils de fruits et de silex, puis laissez-vous séduire par son attaque vive en bouche et son élégante persistance.
