Vin Pouilly-fumé Frédéric Michot - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 du Domaine Frédéric Michot est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, une région réputée pour ses vins à base de Sauvignon Blanc. Ce cépage confère à ce vin des notes typiques de fruits exotiques, de pamplemousse et une minéralité fumée caractéristique du terroir de Pouilly. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, avec un été sec et chaud, promettant un bel équilibre entre acidité et rondeur. La région profite d’un terroir argilo-calcaire qui influence les caractéristiques aromatiques complexes du vin, tandis que ses techniques de vinification visent à préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Le domaine Frédéric Michot, avec une tradition viticole riche, est reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins d’une grande finesse.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui s’harmoniseront parfaitement avec la minéralité du vin. Un plateau de fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, soulignera également sa fraîcheur et ses notes fruitées. En plat principal, une volaille grillée aux herbes ou un risotto aux asperges mettra en valeur ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 15 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez par observer la couleur pâle et brillante du vin, puis respirez ses parfums frais de fruits exotiques et sa minéralité fumée. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité vive et texture onctueuse avant de terminer par une finale élégante et persistante.