Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2019, produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un témoignage raffiné de l'élégance du Sauvignon Blanc. Ce cépage, reconnu pour ses notes minérales et fruitées, se pare ici de nuances d'agrumes et de fumé, attribuées au terroir argilo-calcaire de la région. La vendange de 2019, marquée par des conditions climatiques optimales, a permis d'atteindre une belle maturité. La région de Pouilly-Fumé bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences atlantiques, combinant des hivers froids et des étés doux, parfaits pour conserver la fraîcheur du raisin. Le domaine, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et son respect de l'environnement.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, privilégiez des mets qui souligneront sa vivacité et sa complexité. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées s'associeront magnifiquement à ses notes minérales. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, offriront une harmonie parfaite avec les arômes du vin. Pour une touche régionale, optez pour un plat de sandre au beurre blanc, qui mettra en valeur sa structure acide et son élégance aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un rapide passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe, brillante et limpide, reflétant le soin apporté à sa vinification. Humez ensuite pour découvrir ses parfums distinctifs de fruits et de silex, puis dégustez en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa persistance en bouche.
