Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2021 du Château de Tracy est un vin blanc élégant et raffiné, typique de son appellation dans la Vallée de la Loire. Confectionné principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et de délicates notes minérales. Le terroir riche en silex de la région contribue à sa minéralité caractéristique. Les vignobles du Centre bénéficient d'un climat continental avec des influences océaniques modérées, apportant une belle acidité naturelle au vin. Le Château de Tracy, avec une histoire remontant au XVIe siècle, est réputé pour sa production de vins expressifs et équilibrés, respectant les traditions tout en utilisant des techniques modernes de vinification.
Pour sublimer le Pouilly-Fumé 2021, optez pour des accords mets-vins tels que des fruits de mer, des crustacés ou un plateau de fromage de chèvre, qui soulignent ses notes acidulées et minérales. Un plat régional comme le brochet à la sauce au beurre blanc, typique de la région ligérienne, se mariera parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative délicieuse.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez ses arômes citronnés et minéraux, puis savourez sa vivacité et son équilibre en bouche.
