Vin Pouilly-fumé Jean-Jacques Bardin - Cuvée Vautrain - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2021 de Jean-Jacques Bardin, issu du vignoble du Centre en Vallée de la Loire, est un vin blanc superbe mettant en avant le cépage phare de cette région : le Sauvignon Blanc. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur et une minéralité remarquables, exprime parfaitement le terroir de sols calcaires et siliceux. Les techniques de vinification employées par le domaine perpétuent un savoir-faire traditionnel qui permet de capturer les arômes typiques de fruits à chair blanche, d'agrumes et de pierre à fusil. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, est réputée pour sa diversité géologique et son patrimoine culturel riche. Le domaine Jean-Jacques Bardin, respecté pour sa production de vins d'exception, allie tradition et modernité pour offrir des cuvées remarquables.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un saumon fumé, qui complèteront magnifiquement ses notes minérales. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, créeront une alliance classique. Les plats à base de volaille ou de poissons en sauce citronnée mettront également en valeur ses arômes vifs et rafraîchissants.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la robe claire et brillante, puis humez les senteurs fraîches et minérales avant de savourer le palais vif et élégant, terminant sur une belle persistance aromatique.