Avis Viniou
La cuvée "Le Chant des Vignes" de Joseph Mellot est un élégant Pouilly-Fumé 2022, élaboré dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin blanc exalte les caractéristiques du Sauvignon Blanc, le cépage dominant de cette appellation réputée pour ses vins frais et minéraux. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a permis de capter la richesse aromatique et la vivacité qui caractérisent ce terroir calcaire et silex. Le domaine Joseph Mellot, fondé en 1513 et riche d'une longue histoire, est reconnu pour son savoir-faire dans la vinification, mariant tradition et innovation pour magnifier l'identité de ses terroirs.
Pour sublimer "Le Chant des Vignes", envisagez des accords mets-vins mettant en valeur son caractère minéral et ses notes d'agrumes. Un plateau de fruits de mer, des sushis ou un ceviche de poisson révéleront les arômes iodés et citronnés du vin. Des fromages de chèvre, typiques de la région comme le Crottin de Chavignol, offriront un mariage harmonieux avec la fraîcheur du Pouilly-Fumé.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de son expression aromatique intense. Un léger carafage d'une demi-heure suffira à libérer ses subtilement complexes arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire, humez les arômes délicats de pamplemousse et de pierre à fusil, puis savourez la fraîcheur et l'élégance de sa texture en bouche.
