Vin Pouilly-fumé Domaine André Saujot - Les Grandes Chaumes - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Grandes Chaumes" 2020 du Domaine André Saujot est un vin blanc d'exception provenant de la région viticole de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour son caractère aromatique et sa fraîcheur vibrante. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques optimales qui permettent d'exprimer le terroir unique de la région, avec ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin. Le Domaine André Saujot, avec son histoire riche et une réputation établie pour la production de vins raffinés, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour garantir l'authenticité de chaque cuvée.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Pouilly-Fumé s’accommode parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de saumon. Sa minéralité et son acidité équilibrée rehaussent délicatement les saveurs iodées. Pour un voyage régional, associez-le avec du crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui fera écho à ses notes herbacées et ses arômes de fleurs blanches.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler toutes ses subtilités. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle à reflets dorés. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par ses notes de pierre à fusil, agrumes et fleur de sureau. Puis, goûtez pour apprécier son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale longue et minérale.