Vin Pouilly-fumé Antoine de la Farge - Les Petites Roches - 2017

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé "Cuvée Les Petites Roches" 2017 du Château Antoine de la Farge est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime révèle une belle fraîcheur, caractérisée par des arômes minéraux et fumés typiques du terroir argilo-calcaire de l'appellation. Les techniques de vinification soignées mettent en avant la pureté et la vivacité du cépage. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins, tandis que la richesse historique de la production viticole dans la Loire confère une douce tradition à ces vins réputés pour leur finesse. Le domaine Antoine de la Farge se distingue par son engagement envers la qualité et l'authenticité, bénéficiant d'une renommée bien établie.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer ou un plateau d'huîtres, dont la fraîcheur se marie à merveille avec les notes minérales du vin. Les plats de poisson, particulièrement le saumon fumé ou les sushis, sont également des choix parfaits pour équilibrer les arômes fumés et les nuances acidulées du vin. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol sublimera les saveurs de ce Sauvignon Blanc avec une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes délicats. Il est conseillé de le décanter brièvement, environ 15 à 20 minutes, afin de laisser s'exprimer toute sa complexité. Commencez par évaluer sa robe, d'un jaune pâle brillant, puis découvrez ses arômes en le sentant, en cherchant les notes florales et minérales. En bouche, goûtez sa vivacité et sa longue finale, témoin d'un vin bien structuré. Savourez chaque étape pour une expérience complète et enrichissante.