Vin Pouilly-fumé Le Chasno - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 du Château Le Chasno, niché dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin blanc d'exception, dominé par le cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa vivacité et ses arômes distincts. Ce millésime, produit sur un terroir calcaire et argileux, offre une minéralité raffinée, typique de la région. Les techniques de vinification, qui favorisent une fermentation à basse température, préservent la fraîcheur et l'intensité aromatique du vin. Le climat tempéré de la Loire, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, contribue à l'équilibre et à l'élégance de ce vin. Le domaine Le Chasno, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su maintenir une excellente réputation depuis des siècles, alliant histoire et innovation.

Pour sublimer le Pouilly-Fumé du Château Le Chasno, optez pour des accords raffinés tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol, emblématique de la région, se marieront harmonieusement avec ses arômes vifs et légèrement citronnés. Pour un plat principal, un filet de bar rôti ou une volaille à la crème créera une alliance délicate et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de dévoiler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis au nez, découvrez ses arômes de fruits blancs et d'agrumes teintés de notes fumées. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante.