Vin Pouilly-fumé Les Athlètes du Vin - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2019 du domaine "Les Athlètes du Vin" est un blanc prestigieux originaire des vignobles du Centre, dans la région de la Vallée de la Loire, en France. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin incarne parfaitement la minéralité et la finesse caractéristiques de cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat plutôt équilibré, favorisant des vins d'une grande complexité aromatique. Les sols principalement composés de silex confèrent une note fumée distinctive au vin. La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré et ses influences continentales qui permettent une lente maturation des raisins, tandis que les pratiques viticoles souvent respectueuses de l'environnement préservent l'intégrité du terroir. "Les Athlètes du Vin" est un domaine reconnu pour son approche moderne et ses techniques de vinification qui respectent l'expression du terroir, contribuant à la réputation de qualité des vins de Pouilly-Fumé.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fumé, des accords mets-vins subtils sont recommandés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, font un mariage parfait, équilibrant la fraîcheur et la minéralité du vin. Un fromage de chèvre tel que le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, sublime également ses notes citronnées et fumées. Pour des plats plus élaborés, envisagez un filet de sandre aux agrumes ou un risotto au safran, qui harmoniseront les arômes délicats de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, peut permettre au vin de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe brillante avec des reflets or pâle. Au nez, admirez une complexité d'arômes mêlant agrumes, fleurs blanches et délicates touches minérales. En bouche, savourez son attaque vive et ses saveurs équilibrées, révélant une belle longueur et une persistance élégante.