Avis Viniou
Le Domaine Didier Dagueneau est renommé pour son Pouilly-Fumé "Pur Sang", élaboré dans les "Vignobles du Centre" de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc de 2013, issu exclusivement de Sauvignon Blanc, se distingue par son élégante minéralité et ses arômes fumés, signature du terroir local. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et humide, a permis de produire des vins d'une grande finesse aromatique. Le terroir calcaire de la région, associé aux pratiques viticoles rigoureuses de Dagueneau, donne naissance à des vins d'une pureté incomparable. La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses paysages variés, ses sols calcaires et son climat tempéré, qui influencent le caractère vif et minéral de ses vins. Le Domaine Didier Dagueneau jouit d'une notoriété mondiale pour ses méthodes audacieuses et ses vins d'exception, perpétuant un héritage familial depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, dont les saveurs délicates seront magnifiées par la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats à base de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, se marient aussi à merveille, offrant une expérience gustative typiquement ligérienne. Pour un accord local, les rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc seraient d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C pour rendre hommage à sa vivacité aromatique. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité. À l'œil, observez sa robe pâle et scintillante. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits à chair blanche et de silex. Enfin, en bouche, appréciez sa tension, son équilibre et sa persistance.
