Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2022 du Domaine Eric Crochet est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes vifs et minéraux. Le millésime 2022, caractérisé par un climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pouilly-Fumé, constitué de sols argilo-calcaires et de silex, confère au vin des notes fumées distinctes et une belle tension. La région bénéficie d’un climat continental, avec des influences océaniques, favorisant la fraîcheur et l’élégance des vins. Le Domaine Eric Crochet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence, produit des vins qui expriment fidèlement le caractère de leur terroir.
Accordez ce Pouilly-Fumé avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre tels que le célèbre Crottin de Chavignol. Les saveurs iodées et la texture crémeuse de ces plats souligneront la vivacité et la minéralité du vin. Pour une harmonie régionale, un sandre au beurre blanc serait un choix parfait, enrichissant l'expérience gustative tout en respectant l'origine culturelle du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température de 10 à 12°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante, puis plongez dans ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale longue et élégante.
